La Fageda d'en Jordà

La Fageda d'en Jordà

martes, 25 de noviembre de 2014

La Fageda d'en Jordà es una Reserva natural que comprende un bosque de hayas de características únicas en España. 

Se encuentra en la comarca de La Garrotxa, a unos 5,5 km. de Olot y está rodeado por varios de los 21 volcanes que hay en la comarca.

Para saber como llegar haz clic aquí

Esta lleno de itinerarios para caminar perfectamente señalizados, incluso hacen rutas en carro con caballos. 

En otoño es un sitio maravilloso con la caída de las hojas y sus colores, hacen de este un paisaje de cuadro.

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Es un lugar en el que te vas adentrando poco a poco y olvidas todo lo que llevabas encima!!!

Para comer hay muchos sitios, pero nosotros lo hicimos en el Restaurante Can Gil en Santa Pau, perfecta la relación calidad-precio.

Por último os dejo un par de fotos que al ser en blanco y negro le da un punto de vista diferente al bosque.

A disfrutar!!!

Ruffle milk pie y ... ¡¡¡1er cumpleaños!!!

Ruffle milk pie y ... ¡¡¡1er cumpleaños!!!

martes, 18 de noviembre de 2014

Con este pastel, el Ruffle Milk Pie y con el blog de food and cook. empezó todo!!!.

Hace un año YA que comencé con esta aventura!!!, pero todo empezó el año antes buscando por la red el postre de la cena de Noche Buena.

En esos tiempos, me dedicaba a admirar los blogs, webs y fotos de "comida" que corrían por internet y entre todas esas maravillas me tropecé con el blog de Silvia Palma, conocida en el mundo blogger como "trotamundos".

Quedé atrapada con sus maravillosas fotos, las habéis visto??? hacedlo, os encantarán!!!.

Tanto me cautivó que no me pude resistir al curso de estilismo culinario que imparte a través de la escuela de Jackie Rueda. 

A partir de ese momento ha sido como disfrutar en un parque de atracciones...la escuela de Jackie, la comunidad fotográfica de La vuelta al mundo, todos los amigos y grupos de flickr, el blog...

Aquí os dejo la receta y Feliz primer cumpleaños!!!

Ingredientes:

• 8/10 hojas de pasta filo (depende del paquete)
• 70 gr. de mantequilla derretida.
• 300 ml. de leche entera
• 60 ml. de nata líquida (suelo utilizar leche evaporada tiene menos grasa)
• 3 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de azúcar glas
• 1 rama de canela
• 1/2 cascara de limón
• canela en polvo
• azúcar glas

Preparación del Ruffle milk pie:

1.- Extender la masa filo y pincelar ligeramente (sin empapar) con la mantequilla. Colocar en posición horizontal y vamos haciendo pequeños pliegues hasta conseguir que nos quede una tira, después la vamos girando para formar un espiral/rosa. 

(Para entenderlo mejor os dejo el enlace de food and cook y un video donde podréis ver todo el proceso).

2.- Vamos poniendo las rosas en el molde, engrasado previamente con mantequilla y lo espolvoreamos con canela en polvo. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 10/15 minutos. Hasta que la pasta filo este dorada, cuidado que no se os queme!!!

3.- Para el relleno, poner en un cazo la leche, la nata o leche evaporada, el azúcar normal, la rama de canela y la cascara de limón, lo calentamos hasta que rompa a hervir, lo retiramos del fuego y retiramos también la canela y el limón.Reservar.

4.- Mezclar los huevos junto con el azúcar glas hasta que se integren, seguidamente añadir poco a poco la mezcla de leche y azúcar y batimos hasta obtener una mezcla uniforme.

5.- Verter la mezcla en el molde sobre la pasta filo y volver a hornear unos 30 minutos.

6.- Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno, dejamos templar antes de desmoldar. Rociar con abundante azúcar glas y canela, al gusto de cada uno!!!

A disfrutar!!!

Ensalada de espinacas con pera y granada

Ensalada de espinacas con pera y granada

martes, 11 de noviembre de 2014

¿Os apetece una ensalada? ¿con ingredientes de otoño? espinacas, fruta, queso... riquísima!!!

Hace unos días, Marisa, amiga de mi hermana me propuso publicar alguna receta apta para personas diabéticas; -"algo rico que no lleve muchos hidratos de carbono, ni grasas que no sea frito, ni azúcares jajaja difícil eh?? Me gustaría que la gente supiera el reto que tenemos los diabéticos cada día a la hora de comer..."-

Difícil, difícil, pensé...

Ensalada de espinacas con pera y granada, ¡perfecto!, hoy toca cena ligera!!!!

Ingredientes:

• espinacas tiernas
• pera 
• granada
• queso de cabra (o el que mas os guste)
• aceite, vinagre y sal

Preparación de la Ensalada de espinacas con pera y granada:

1.- Lavar las espinacas tiernas o utilizar de las que venden ya limpias embolsadas.

2.- Cortar la granada y separar las semillas. Si golpeáis la corteza, con el dorso de una cuchara por ejemplo, caen fácilmente.

3.- Cortar la pera en láminas fina.

4.- Emplatar colocando las hojas de espinacas, la pera y la granada. Desmigar el queso elegido y aliñar con una vinagreta clásica, mezclando 3 partes de aceite por una de vinagre y un poco de sal.

A disfrutar!!!

Otras ensaladas:

• Ensalada con higos y granada
• Ensaladas con fruta
• Ensalada con remolacha y naranja
• Ensalada de hinojo y naranja

Bizcochitos de calabaza

Bizcochitos de calabaza

martes, 4 de noviembre de 2014

Para el desayuno, para la merienda, de postre,...da igual la excusa, tenéis que hacer estos bizcochitos de calabaza porque están de vicio!!!

Ingredientes (para unos 12 o 14 bizcochitos): 

• 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 3 Huevos 
• 180 gr de puré de calabaza (cocida o asada)
• 165 gr de harina
• 8 gr de levadura 
• 1 Pizca de sal
• 100 gr de chocolate troceado

Para la cobertura (opcional, pero muy recomendable):

• 100 gr de chocolate de cobertura
• 30 gr de mantequilla
• un poco de leche evaporada

Preparación de los bizcochitos de calabaza:

1.- Precalentar el horno a 180º C.

2.- Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir, y sin agregar el siguiente hasta que el anterior está bien integrado en la masa.

3.- Añadir el puré de calabaza, la pizca de sal y la mezcla de harina y levadura tamizada.

4.- Remover bien, incorporar el chocolate troceado y verter en el molde engrasado. 

5.- Hornear de 20 a 25' depende del molde, ya sabéis ir comprobando con un palillo hasta que salga seco. Desmoldar una vez estén tibios.

Para la cobertura de chocolate:

6.- Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas, con mucho cuidado para que no se queme. Incorporar un poco de leche evaporada hasta que tenga la consistencia que os guste. Con la crema resultante cubrir los bizcochitos de calabaza. 

A disfrutar!!!

Si queréis saborear más recetas con calabaza que os parecen unas croquetas y unas ricas sopaipillas???.