Va de tapas...¡¡¡picantes!!!

Hoy, dos recetas y ¡las dos picantes!
Lo mismo valen para una tapa, un entrante o un primer plato.

Mejillones con salsa de tomate picante* y gambas o langostinos picantes

*La receta, de la salsa de tomate es por cortesía de mi amiga y compañera Camino!!!

¡Gracias Camino, estaba buenísima!

Mejillones con salsa de tomate picante

Ingredientes:
Mejillones

3 o 4 dientes de ajo

pimiento verde

1 cebolla

 la carne de 1 ñora*

1 cucharada de pimentón

guindilla/chile/cayena/ají 

tomate (natural o de lata)

* como sacar la carne de las ñoras: primero sacar las semillas y el rabito, después re-hidratar con agua tibia de 15 a 30'. Por último con una cucharilla raspar la carne, listo!!!

Preparación:

1.- Hacer un sofrito con el ajo, el pimiento verde y la cebolla todo cortado. Una vez dorado, añadir la carne de la ñora, el pimentón, la cayena/guindilla (la cantidad ¡al gusto! dependerá de lo picante que queráis la salsa) y el tomate. Dejar cocinar a fuego medio.

2.- Cuanto este hecho, sacar la cayena/guindilla o ¿no? depende de lo que os guste el picante y triturar. Reservar.

3.- Hacer los mejillones al vapor o con casi nada de agua. Escurrirlos y reservar un poco de líquido de la cocción. Retirar una de las conchas.

4.- Añadir a la salsa de tomate el líquido reservado de la cocción de los mejillones, colado y volver a poner en el fuego un par de minutos. Servir los mejillones con la salsa por encima.

Gambas o langostinos picantes

Ingredientes:

gambas o langostinos

mantequilla y aceite

cebolla

3 o 4 dientes de ajos

pimienta en grano

hebras de azafran

1 o 2 guindillas/cayena

1/2 botellin de cerveza

el zumo de 1/2 limón

perejil

Preparación:

1.- En un mortero, machacar unas hebras de azafrán, los ajos, las guindillas o cayena y la pimienta. Añadir dos cucharadas de agua y reservar.

2.- Poner a calentar en una sarten un poco de  mantequilla con aceite. Añadir la cebolla picada y rehogar unos minutos hasta que esté transparente. Agregar el machado reservado y rehogar unos 2 minutos. Verter la cerveza y dejar evaporar unos 5 minutos a fuego medio.

3.- Echar las gambas en la sartén con el perejil picado y saltear hasta que estén rosadas. No dejarlas demasiado tiempo porque se secarán y endurecerán.

4.- Apagar el fuego y añadir un poco más de mantequilla y el zumo de limón. Espolvorear perejil.

Listo a disfrutar!!! 

¡¡¡ah!!! no os olvidéis del pan.