Pan rápidooooooooooo

Pan rápidooooooooooo

lunes, 24 de febrero de 2014

Esta es una receta para hacer pan rápido, rápido!!! 
No necesita amasado y caaaasi sin levado (que palabra eh!!!!).

Levar o leudar es el tiempo que se deja la masa en reposo, en un lugar cálido para que la levadura haga su trabajo y suba su volumen.

Pues lo que os contaba os traigo una receta de pan que podéis hacer en 30 o 40 minutos, para unos "bocatas" recién hechos, por ejemplo para la cena, que ricos!. O unos pequeños panecillos (de pipas, tomates secos, olivas,...)

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Ingredientes:

350 gr. de harina normal (de todo uso)

180 ml de agua tibia

50 ml de aceite

1 cucharadita de sal y otra de azúcar

1 huevo

1 sobre de levadura seca activa de panadero (yo utilicé de la marca "vahiné")
pipas peladas

Preparación:

1.- Disuelve la levadura en el agua tibia, añade el aceite y el azúcar y deja reposar 5 minutos.

2.- Pasado el tiempo de reposo añade el huevo, la sal y la harina y forma una masa suave.

3.- En una superficie enharinada, amasa hasta que quede suave y elástica, entre 3-5 minutos. (añade un poquito más de harina, si se pega mucho).

4.- Seguidamente, divide la masa en las porciones que te interese y dales la forma que prefieras, o ponles pipas peladas, tomates secos, lo que más te guste.

5.- Coloca tus panecillos en una bandeja de horno previamente engrasada y déjalos reposar, tapados con una trapo húmedo, unos 10' minutos.

6.- Hornear a 190º/200º C, durante unos 12'-20', dependiendo del tamaño que hayas elegido.

A disfrutar!!!

Pan fácil (en bolsa de asar)

Pan fácil (en bolsa de asar)

jueves, 9 de enero de 2014

Hoy os traigo una receta de pan muy fácil de hacer, me gusta la palabra fácil!!!!

Pero otra vez es verdad, en serio! Lo he hecho un par de veces estas fiestas y da muy buen resultado.

Más adelante ya os explicaré otras recetas que también he probado, pero la gracia de este pan es que se hace dentro de una bolsa de asar, de las que se utilizan para el horno tradicional o para el microondas. Al cerrar la bolsa se crea vapor dentro que le va muy bien a este tipo de pan y sale super bueno!

Lo tenéis que probar!

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Ingredientes:

• 325 gramos de harina de fuerza
• 200 ml de agua
• 50 ml de aceite
• 1 sobre de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 bolsa de asar

Preparación del pan fácil:

1.- Lo primero será poner el agua a templar, sólo templar, le añadiremos el aceite y la cucharadita de sal.

2.- En un bol o en la encimera, ponemos la harina junto con la levadura, hacemos un hueco en el centro y le añadimos los ingredientes líquidos.

3.- Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de las manos y amasamos con movimientos firmes. Durante unos 8 -10 minutos.

4.- Pasado este tiempo, cogemos la masa, hacemos una bola con ella y tapamos con un paño seco. Dejamos levar en un sitio cálido, durante unos 20 minutos.

Transcurrido ese tiempo la masa casi dobla su volumen. Se vuelve a amasar de nuevo, se le da forma y se tapa con el paño, otros 10 minutos más.

5.- Transcurrido el tiempo, se le hace unos cortes con ayuda de un cuchillo afilado, se pincela con un poco de aceite y se puede espolvorear un poco de harina.

6.- Meter la masa en la bolsa, se espolvorea con un poco de agua por encima, se cierra la bolsa siguiendo las indicaciones del fabricante y se mete en el horno a 180º durante unos 20-30 minutos, el tiempo dependerá siempre del horno.

Si queréis una corteza más crujiente, sacar de la bolsa y poner unos minutos más al grill para que se dore.

Pan de Navidad

Pan de Navidad

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Me encantan esas recetas que son sencillas y que tienen un resultado espectacular!!!

Hoy os traigo una de esas recetas,  viene "que ni pintada" para estos días de Navidad por lo vistosa  y "cálida" que es.

En la red he visto muchas versiones, pero yo me quedo con esta :)

Pan de Navidad

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 50 gr de azúcar moreno
• 70 gr de mantequilla con sal (o mantequilla sin sal + una pizca de sal)
• 60 gr de huevo
• 7 gr de levadura seca
• 450 gr de harina
• 8 gr de sal
• semillas de sésamo para decorar(opcional) 

Preparación:

1.- Templar la leche con el azúcar y la mantequilla. Retirar del fuego y remover. La leche tiene que estar templada, justo para que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, pero para nada caliente (es mejor dejarla enfriar si creemos que se ha calentado demasiado).

2.- Incorporar la levadura y el huevo a la leche y mezclar bien.

3.- Ahora toca amasar, si tienes robot de cocina, bien!!! (eres un@ privilegiad@) si no a mano que va bien para los brazos. Incorporamos la harina y la sal mezcladas y tamizadas. Amasar hasta obtener una pasta lisa, sin grumos y elástica.

4.- Enharinar una superficie y terminar de amasarla. Cortar trozos de unos 50 gr y hacer bolas. Disponerlas en un molde de forma que casi se toquen unas con las otras.

5.- Cubrir con un film transparente o un trapo de cocina limpio y dejar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1 h. aprox, depende de lo cálido que esté el sitio elegido, no cedáis a la tentación de meterlo en el horno,  porque se estropearía).


6.- Pre calentar el horno a 170º C.  Batir un huevo con la misma cantidad de leche. Pasar por un colador fino y pincelar con esta mezcla la superficie de los "bollitos" con mucho cuidado porque son muy delicados.

 7.- Cubrir con una tapa o con papel de plata y cocer en el horno durante durante unos 20 minutos. Destapar y dejar cocer otros 5-10 minutos hasta que estén dorados. (recordar que cada horno es un mundo, hay que ir comprobándolo).

8.- Se puede comer caliente, recién hecho o dejar enfriar en una rejilla.

A disfrutar!!!!!!!!!!