Picantones con mandarinas y miel

Picantones con mandarinas y miel

martes, 7 de febrero de 2017

Desde que vi esta receta de Picantones con mandarinas y miel en la revista Telva, supe que tenía que hacerla, y que mejor ocasión que una cena para dos.

O para cuatro o seis, ¡en realidad da igual! es una receta tan cómoda de hacer y tan vistosa en el plato que cualquier ocasión es buena.

Además, las mandarinas, añaden una fragancia y sabor refrescante que te sorprenderá.

Podéis usar la misma receta para hacerla con pollo solo tenéis que subir el tiempo de horneado dependiendo del tamaño.

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Ingredientes para los picantones con mandarinas y miel:

(para 4 personas aproximadamente)

• 2 picantones
• 5 o 6 mandarinas
• el zumo de 3 mandarinas
• 50 g de miel
• 8 escalonias, chalotas, cebolla fresca (cebollas pequeñas que no sean muy fuertes)
• patatas pequeñas de guarnición
• tomillo fresco
• aceite, sal y pimienta

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Preparación de los Picantones con mandarinas y miel:

1.- Precalentar el horno a 200º C.

2.- Salpimentar los picantones y rellenarlos con un par de mandarinas cortadas a cuartos y el tomillo. Untar la piel con aceite de oliva o manteca y hornearlos 10' a 180º C para que se doren. 

3.- En un recipiente aparte, dorar la cebolla cortada a cuartos, añadir el zumo de tres mandarinas y la miel. Salpimentar y añadir a los picantones. Hornear de 30 a 40 minutos e ir mojandolos con la salsa.

4-. Lavar y cocer las patatas con piel en agua hirviendo con sal 10 minutos. Escurrirlas y añadirlas al horno los últimos 15 minutos para que se integren todos los sabores. 

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A Disfrutar!!!

Picantones con Pedro Ximénez y pasas

Picantones con Pedro Ximénez y pasas

martes, 13 de diciembre de 2016

Esta receta de Picantones con Pedro Ximénez y pasas, que vi hace tiempo en "directo al paladar",  va perfecta para cualquier comida o cena de estas fiestas.

Como siempre es una receta rápida y muy fácil de hacer, que la podéis preparar el día anterior a la celebración, de esta manera ganará en sabor y tendréis más tiempo para disfrutar de vuestros invitados.

.Ingredientes para los Picantones con Pedro Ximénez y pasas:

Para 4 personas aproximadamente

• 2 pollos picantones (pollos pequeños de 1/2 kg mas o menos)
• 100 g de tocino ibérico o beicon
• 80 g de uvas pasas
• 50 ml de Pedro Ximénez
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel ligera
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua,
• sal, pimienta negra.

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Preparación de los Picantones con Pedro Ximénez y pasas:

1.- Precalentar el horno a 190º C

2.- Salpimentar los picantones por dentro  y rellenar con el tocino o beicon cortado en dados pequeños y las pasas hidratadas previamente.

3.- En un bol mezclar la miel, la mostaza, el vino Pedro Ximénez y la mitad del aceite.

4.- Poner el resto  del aceite en la fuente o bandeja que vais a utilizar y colocar los picantones encima.

5.- Verter sobre ellos la mezcla de miel, mostaza y vino y hornear a 180º C unos 40 minutos. El tiempo total de horneado dependerá del tamaño de los picantones y de vuestro horno. Ir controlandolo hasta que estén dorados a vuestro gusto. Darles la vuelta a mitad del horneado y si se queda sin líquido añadir un poquito de agua o vino.

Puedes acompañar los picantones con arroz, verduras salteadas o patatas por ejemplo, buenísimo!!!!

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A Disfrutar!!!

❊❊❋❋Felices Fiestas❋❋❊❊