Bizcocho multicolor

Bizcocho multicolor

martes, 23 de mayo de 2017

La receta de hoy es la de un bizcocho muy divertido y llamativo. 

Un bizcocho multicolor que recientemente mi hijo con sus amigos hicieron para celebrar el cumpleaños de uno de ellos.

El resultado es espectacular y podéis hacerlo con cualquier receta de bizcocho que habitualmente uséis. En este caso yo he usado la receta clásica del bizcocho de yogurt .

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Ingredientes para el bizcocho multicolor:

• 3 huevos
• 1 yogur natural de 125 g 
• 1/2 vaso de yogur de aceite suave (la receta clásica lleva un vaso entero, pero a mi siempre me ha parecido que con 1/2 también sale muy bueno y así añadimos menos grasa)
• 2 vasos de yogur de azúcar (en este caso blanca para que la masa tenga poco color)
• 3 vasos de yogur de harina de todo uso
• 8 g de levadura para bizcochos (1 sobre tipo Royal)
• aroma de vainilla o una vaina o pasta concentrada (opcional)
• colorantes comestibles en gel (de los colores que os gusten)

Para la cobertura:

• 200 gr aproximado de chocolate blanco para fundir
• 4 hojas de gelatina neutra
• fideos de colores (para decorar)

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Preparación del bizcocho multicolor:

1.- Precalentar el horno a 190º C

2.-  Preparar la masa del bizcocho batiendo primero los huevos con el azúcar y el aceite. Cuando este bien integrado añadir el yogur y tamizada, la harina y la levadura. Por ultimo incorporar el aroma de vainilla.

3.-  Repartir la masa resultante en diferentes bols (tantos como colores queráis hacer) y añadir el colorante elegido.

4.- Preparar el molde frotando un poco de mantequilla o esprai anti-adherente e incorporar las masas coloreadas con una cuchara grande alternándolas.

(os lo enseño en fotos)

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5.- Hornear a 180ºC durante 25/30 minutos. Comprobar pinchando con un palillo  hasta que salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar unos 20 minutos antes de desmoldar.

6.- Una vez frío el bizcocho multicolor podemos decorarlo para ello fundir el chocolate blanco, con un poco de agua, al baño maría o al microondas. Mientras hidratar las hojas de gelatina neutra (seguir las instrucciones del envase), escurrirlas bien y cuando el  chocolate esté listo incorporarlas y remover bien para que se integren.

7.- En este paso hay que ser rápidas para extender el chocolate por el bizcocho porque cuaja según se va enfriando. Terminar con una lluvia de fideos de colores.

Ahora solo queda disfrutar de la cara de los invitados cuando vean la sorpresa que guarda dentro.

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A disfrutar!!!


Notas:

• Para fundir el chocolate al microondas: troceado ponerlo en un recipiente apto y a temperatura baja 500W (depende del microondas) calentar de 30 en 30 segundos, remueve cada vez (tener cuidado de que no se queme) y dejar templar.

• Para esta receta he utilizado un molde desechable redondo de 18 cm.


• El bizcocho se oscurece con el horneado, pero no os preocupéis los colores quedan intactos en el interior; solo tenéis que quitar una primera capa muy fina con un cuchillo afilado antes de decorarlo.

Rainbow cake o Tarta Arco Iris

Rainbow cake o Tarta Arco Iris

lunes, 7 de julio de 2014

Hoy es el cumpleaños de nuestro hijo Álvaro, 15 años ya, ¡¡¡como pasa el tiempo!!!

Este fin de semana lo ha celebrado con sus amigos y aprovechando que venimos con ideas nuevas de Londres, hemos hecho una Tarta arco iris, Rainbow cake que lo llaman por allí.

En esta última visita, a esta especial ciudad, hemos tenido la oportunidad de probar una tarta (riquísima) de The Hummingbird Bakery, os recomiendo el sitio, tiene varias tiendas en Londres. 

Una vez en casa, he encontrado varias de las recetas de unos de sus libros, aquí os explico hoy la de este pastel tan colorido, aunque con cambios. 

Por petición del "cumpleañero" la cobertura es de fondant, no es lo mío, (soy muy mala trabajando el fondant, pero fue divertido intentarlo) y el interior tiene sorpresa.

Ingredientes:

• 270 gr de harina 
• 30 gr de harina de maíz (Maicena) 
• 1 cucharada de levadura en polvo (tipo royal)
• 1/2 cucharadita de sal 
• 300 ml de suero de leche* 
• 4 claras de huevo (yo usé las que vienen preparadas, en tetra brik de la casa Pascual) 
• 225 gr de azúcar 
• 125 gr de mantequilla 
• Extracto de vainilla al gusto 
• Colorante rojo, amarillo, verde, y azul (en gel, no valen los líquidos). Haremos 4 capas, el original lleva 6) 
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• *(Podéis hacer suero de leche casero, en este caso yo añadí una cucharada de vinagre blanco a 300 ml de leche).

Relleno:

• 100 gr de chocolate para fundir
• 250 gr de nata para montar

Preparación del Rainbow cake:

1.- Precalentar el horno a 170 Cº. 

2.- Tamizar las harinas, levadura y sal.

3.- Batir el suero de leche, con las claras y el extracto de vainilla.

4.- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

5.- Ahora ya sólo queda incorporar a la masa de azúcar y mantequilla los ingredientes secos y los húmedos. Primero añadiremos la mitad de los secos (las harinas) y cuándo se haya mezclado bien añadiremos la mitad de los ingredientes húmedos (suero de leche con claras) y así iremos alternando hasta terminar la masa.

6.- Utilicé moldes de un solo uso y los horneé de dos en dos. Para que todos los bizcochos salgan iguales o muy parecidos lo mejor es pesar la masa y dividirla en este caso entre 4. Una vez dividida la masa, hay que añadir el colorante a cada una.

Como son bastante finos con 15 minutos de horneado (más o menos) bastará. Como siempre controlad si están hechos metiendo un palillo y comprobando que sale limpio. 

7.- Para hacer el relleno: 

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, dejar templar. Una vez hecho esto mezclar con la nata ya montada mediante movimientos envolventes para que la nata no baje.

8.- Con los bizcochos desmoldados y fríos, (yo los envolví en papel film, y los dejé en la nevera toda la noche) ya podéis empezar con el montaje del pastel: poniendo una capa de bizcocho, una capa de relleno, otra de bizcocho y así hasta terminar poniendo lo que os quede de relleno por encima para hacer la cobertura.

Antes de montar el pastel/tarta arco iris, con un vaso, hicimos 1 agujero a los 2 bizcochos intermedios y luego lo rellenamos de la sorpresa, en nuestro caso de m&m, pero podéis utilizar las chuches o dulces que más os gusten.

Ahora ya solo queda disfrutar del pastel, esta riquísimo!!!

¡Felicidades Álvaro!