Barritas de avena caseras

Barritas de avena caseras

martes, 18 de septiembre de 2018

La receta de estas "barritas energéticas" son la inspiración de un día visitando el blog de Connie Achurra.  

Nunca antes había cocinado "barritas energéticas" y os puedo asegurar que han sido todo un éxito en casa y se han quedado en el recetario familiar. 

Sin grasas, sin azucares, solo avena, frutos secos naturales, unos dátiles con mucha historia viajera (algún día os contaré la historia) y un poquito de chocolate.

Como siempre ¡una receta rápida y fácil de hacer!

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Ingredientes para las barritas de avena caseras:

(aproximadamente para 8 barritas)

• 125 gr de avena
• 125 gr de almendra natural picada (podéis utilizar cualquier otro fruto seco, pero tiene que ser natural, sin tostar y sin sal
• 150 gr de dátiles remojados y sin hueso
• 25 gr de chocolate

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Preparación de las barritas de avena caseras:

1.- Poner a remojo  en agua templada los dátiles unos 10 minutos, así se re-hidratan y es mas fácil quitar el hueso y picarlos.

2.- Si las almendras o el fruto seco que habéis elegido esta entero, primero picarlo en el procesador de alimentos o batidora.

3.-  Triturar los frutos secos y la avena e ir agregando los dátiles, escurridos de agua, hasta tener una pasta (un par de minutos) y después añadir el chocolate. 

4.- Extender la pasta obtenida en una bandeja y hornear a 180º de 12 a 14 minutos. 

Ya sabéis que cada horno es un mundo puede que el vuestro necesite menos tiempo o mas ir controlando.

La bandeja que utilicé es de 15 cm x 24 cm y la masa ocupaba como 1'5 cm de alto.

5.-  Dejar enfriar la masa antes de cortarla en porciones. 

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A disfrutar!!!

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Notas:

• He utilizado copos de avena pequeños.
• El chocolate es en "pepitas", pero también podéis utilizar de barra y cortarlo en trozos pequeñitos.
• Las almendras que tenía eran enteras así que las pasé primero por el procesador de alimentos para picarlas.
• Una opción es añadir también un poco de canela ¡a vuestro gusto!
• Una vez fría la masa y cortada en porciones de "barritas" las protejo con film trasparente para reservarlas i/o congelarlas.
• Como consejo general: utilizar los ingredientes mas naturales posibles para beneficio de vuestro cuerpo.

Mermelada de higos

Mermelada de higos

lunes, 3 de septiembre de 2018

El primer paso para preparar una buena mermelada es escoger bien la fruta.

Debe encontrarse en su punto optimo de maduración, pero a partir de aquí elige el tipo de fruta y lánzate a preparar mermelada. Verás que fácil es hacerlas y lo mas gratificante es disfrutar de ellas sabiendo que las has hecho tu.

¡Manos a la obra! hoy hacemos mermelada de higos.

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Ingredientes para la Mermelada de Higos:

• higos
• azúcar( la mitad del peso de los higos limpios)
• 1/2 limón
• opcional:vino de oporto, canela, vainilla...

Preparación de la Mermelada de Higos:

1.- Pelar los higos, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en un cazo junto con el azúcar y el zumo del limón y dejar macerar hasta que el azúcar se disuelva.  

2.- Poner el cazo a fuego bajo/medio y remover de vez en cuando para que no se enganche hasta que espese a vuestro gusto (mas o menos 30' minutos). 

3.-Aromatizar con un poco de vino de oporto, canela o vainilla por ejemplo, este paso es opcional.

4.- Si os gusta la mermelada muy fina, pasarla por la batidora, pero si por el contrario os gusta que la fruta se note es suficiente con aplastar un poco la fruta con un tenedor o simplemente dejarla tal cual.

5.- Para envasarla. Usar botes de cristal esterilizados, tapar y dejar los botes boca abajo hasta que se enfríe para que hagan el vacío. 

A disfrutar!!

Notas:

• Para esta receta he utilizado panela, pero lo mismo puedes utilizar azúcar blanca.

• El azúcar endulza la mermelada, pero también es el conservante.

• El limón tiene pectina y ayuda a espesar las mermeladas de frutas que por si solas tienen poca. Además actúa también de conservante.