lunes, 24 de febrero de 2014
Pan rápidooooooooooo

Pan rápidooooooooooo

lunes, 24 de febrero de 2014
Esta es una receta para hacer pan rápido, rápido!!! 
No necesita amasado y caaaasi sin levado (que palabra eh!!!!).

Levar o leudar es el tiempo que se deja la masa en reposo, en un lugar cálido para que la levadura haga su trabajo y suba su volumen.

Pues lo que os contaba os traigo una receta de pan que podéis hacer en 30 o 40 minutos, para unos "bocatas" recién hechos, por ejemplo para la cena, que ricos!. O unos pequeños panecillos (de pipas, tomates secos, olivas,...)




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Ingredientes:

350 gr. de harina normal (de todo uso)
180 ml de agua tibia
50 ml de aceite
1 cucharadita de sal y otra de azúcar
1 huevo
1 sobre de levadura seca activa de panadero (yo utilicé de la marca "vahiné")
pipas peladas




Preparación:

1.- Disuelve la levadura en el agua tibia, añade el aceite y el azúcar y deja reposar 5 minutos.

2.- Pasado el tiempo de reposo añade el huevo, la sal y la harina y forma una masa suave.

3.- En una superficie enharinada, amasa hasta que quede suave y elástica, entre 3-5 minutos. (añade un poquito más de harina, si se pega mucho).

4.- Seguidamente, divide la masa en las porciones que te interese y dales la forma que prefieras, o ponles pipas peladas, tomates secos, lo que más te guste.

5.- Coloca tus panecillos en una bandeja de horno previamente engrasada y déjalos reposar, tapados con una trapo húmedo, unos 10' minutos.

6.- Hornear a 190º/200º C, durante unos 12'-20', dependiendo del tamaño que hayas elegido.




A disfrutar!!!
domingo, 23 de febrero de 2014
Pollo agridulce con hinojo

Pollo agridulce con hinojo

domingo, 23 de febrero de 2014
Esta es una de las recetas con hinojo que tenia pendiente de publicar y ... lo prometido es deuda, no???

La inspiración vino de aquí: www.gastronomiaycia.com






Ingredientes:


  • Pollo (pechugas, muslos deshuesados, etc ...)
  • Ajos
  • 3  cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • una pizca de chile, pimienta negra,tomillo
  • aceite y sal

Para el hinojo
1 bulbo de hinojo, cebolla, tomillopimienta60 ml. de agua (aprox.)60 ml. de vino blanco dulcesal y aceite.

Preparación:

1.- Pon una sartén con aceite y el hinojo limpio y cortado a cuartos, a fuego fuerte. Cuando este dorado afloja el fuego y añade la cebolla.

2.- Condimenta con la pimienta, el tomillo y la sal. Mezcla bien y cuando la cebolla este pochada añade el agua y el vino. Cocer a fuego lento hasta que el hinojo este tierno. Si es necesario añade un poco más de agua.

3.- Mientras hacer el pollo en otra sartén con un poco de aceite. Primero a fuego fuerte hasta que este dorado, luego añadir los ajos pelados y dejar hacer a fuego lento
4.- Cuando falten unos diez minutos, incorpora la miel, la salsa de soja, el jengibre, el chile y el tomillo, deja reducir hasta que caramelice la salsa.






A disfrutar!!!
lunes, 17 de febrero de 2014
Magdalenas con ron

Magdalenas con ron

lunes, 17 de febrero de 2014
Recetas de magdalenas hay un montón, y sabores tantos como les queramos dar.

Pero el punto común que esperamos es que salgan esponjosas y con un precioso copete.

Para conseguirlo es importante dejarlas reposar en el frigorífico una noche o al menos unas cuantas horas. 
Comprobado salen estupendas!!!

La idea del ron la leí en Tu eres el chef, nunca había puesto licor a la masa de las magdalenas, el resultado ha sido positivo.

Buenísimas!!! 









Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 175 g de azúcar
  • 65 g de yogur de limón (yo le puse natillas, no tenia yogur de limón)
  • 170 ml de aceite de oliva suave
  • 20 ml de ron
  • 225 g de harina con levadura incorporada (yo puse harina normal + 1/2 sobre de levadura)
  • una pizca de sal
  • ralladura de naranja
  • azúcar perlado para decorar (yo azúcar normal, pero tengo que encontrar del perlado)

Preparación de las magdalenas con ron: 

1.-  Mezclar la harina con la levadura, la sal y la ralladura de naranja.

2.- Batir los huevos con el azúcar. Cuando haya doblado el volumen, añadir el yogur o el lácteo que hayamos elegido, el ron y el aceite.

3.- Una vez que este todo bien integrado, añadir poco a poco la mezcla de harina (por ejemplo con una espátula para evitar que baje el volumen de la masa).

4.- Echamos la mezcla en un bol y tapamos con film. Lo dejamos reposar toda la noche (sino podemos, mínimo, unas horas).

5.- Precalentamos el horno.  Pasado el tiempo de reposo, repartimos la masa en los moldes elegidos y echamos el azúcar perlado o el que tengamos.

6.- Horneamos durante 15'/20' minutos a 190/200ºC (vigilar que no se quemen, pasados 15' comprobar con un palillo hasta que salga seco).










sábado, 15 de febrero de 2014
Lubina con beicon crujiente

Lubina con beicon crujiente

sábado, 15 de febrero de 2014
Hoy, os traigo una receta de Jamie Oliver, me encanta este cocinero :D.

Hace unos días me compré uno de sus libros, "Las comidas en 30 minutos de Jamie". Tiene recetas muy fáciles de hacer y rápidas; como a mi me gusta.

Esta receta es del libro, y dar por seguro que os traeré muchas más.









Ingredientes:

  • Lubina, por supuesto (una grande o varias si son pequeñas, dependerá de cuantos seáis).
    • sin escamas y sin espinas
  • Beicon (natural o ahumado)
  • Limón
  • Semillas de hinojo, sal y pimienta












Preparación de la lubina con beicon:

1.- Haz el beicon en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retíralo cuando este dorado y crujiente.

2.-  En ese mismo aceite, pon el pescado por el lado de la piel, espolvorea con las semillas de hinojo machacadas, pimienta, sal y ralladura de limón. (reserva el limón para cuando sirvas el pescado). 

3.- Cocina la lubina a fuego medio/fuerte.

4.- Cuando la piel este dorada, baja el fuego. 

5.- Pasados 3' o 4' minutos (dependerá del tamaño del pescado), apagar el fuego, dar la vuelta al pescado y dejarlo hacer con el calor residual. Incorporar de nuevo a la sartén el beicon para que se caliente. 

6.- Servir con el limón reservado para exprimir por encima del pescado.

Listo, a disfrutar!!!!!



domingo, 9 de febrero de 2014
Corazones de bombón

Corazones de bombón

domingo, 9 de febrero de 2014
Ya estoy por aquí otra vez!!! 

Muy rápido verdad? lo sé, pero es por que os traigo una receta sencilla, sencilla y si me descuido no la podréis hacer para San Valentín.

Bueno, la haréis más veces, seguro ;D










Ingredientes:

(con el molde que he utilizado salen 14 corazones)

  • 130 gr de chocolate negro para fundir
  • 30 gr de mantequilla
  • 10/20 ml de nata líquida
  • unas gotas de licor (opcional)
  • cacao en polvo para decorar




Preparación:

1.- Derretir en el microondas el chocolate con la mantequilla y la nata líquida (a temperatura baja y de poco en poco para que no se queme).

2.- Integrar todos los ingredientes bien, removiendo con una cuchara. Después echar las gotitas de licor (si así lo habéis decidido ;D)

3.- Para poder rellenar el molde más fácilmente puse la mezcla obtenida en una bolsa para congelar y  le corte una de las puntas (para utilizarla como una manga pastelera).

4.- Dejar enfriar el chocolate y después pasarlo unas dos horas al congelador.

5.- Desmoldar y decorar con cacao en polvo.

6.- La presentación la dejo a vuestra elección, pero os pongo algunas pruebas que he estado haciendo.






A disfrutar!!!
sábado, 8 de febrero de 2014
Corazones de brownie

Corazones de brownie

sábado, 8 de febrero de 2014
Este mes de febrero el tema propuesto por el grupo click together de flickr,  son los "corazones" y aprovechando la cercanía del día de San Valentín os traigo esta receta:

Brownie de chocolate blanco y brownie de chocolate negro, la inspiración viene de aquí, la receta no, era muy dulce y no me gusta tan dulce, pero recetas de brownie hay muuuuuuuuuuchas aunque en este caso tiene que ser sin las habituales nueces :D.




Ingredientes:

Para los dos brownies igual, lo único que cambia es el chocolate.

  • 100 gr de chocolate blanco/negro 
  •  80 gr de mantequilla
  •  60 gr de azúcar (puse azúcar moreno en el brownie negro) 
  •  60/80 gr de harina normal
  •   2 huevos 
  •  1/2 cucharadita de extracto de vainilla o 1 si es de aroma de vainilla
  •  1 pellizco de sal










Preparación de los corazones de brownie: 

1.- Precalienta el horno a 180º C, mientras prepararas los brownies. Si tienes 2 recipientes los puedes hacer a la vez, sino... (primero uno y luego otro, elemental querido watson ;D)

2.- Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría o al microondas (vigilar que no se queme).

3.- Incorporar el azúcar, batir y añadir los huevos uno a uno, para que se integren bien.

4.- A continuación añadir el extracto de vainilla o el aroma, la harina tamizada y el pellizco de sal.

5.- Hornear en el molde engrasado (con un poco de aceite o mantequilla) de 20' a 30' depende ya sabéis, del horno, comprobarlo con un palillo (tiene que salir seco)-

6.- Dejar enfriar bien (no seáis tan impaciente como yo) porque sino se rompen las figuras. Cortar cuadrados o círculos de brownie, después con el cortador elegido (en este caso un corazón) cortar las figuras e intercalar los colores.

7.- Listo!!!!!!!!!! puedes servirlos fríos, templados (una vez hechos ponlos unos segundos en el microondas) o con un poco de helado, por ejemplo.










sábado, 1 de febrero de 2014
Espaguetis con almejas

Espaguetis con almejas

sábado, 1 de febrero de 2014
El secreto de esta receta super sencilla y sana es el ingrediente principal,


las almejas!!! 

han de ser muyyyyyyyyy frescas, es primordial.
Por lo demás, tiene pocos ingredientes y es rápida de hacer.










Ingredientes:

  • almejas (yo utilicé chirlas)
  • espaguetis
  • 2 dientes de ajo
  • aceite y sal



Preparación:



1.- Tener las almejas en agua con sal para que suelten la tierra que puedan tener.

2.- Poner a hervir agua con sal para hacer la pasta.

3.- Cuando le quede poco a la pasta para estar hecha (según el gusto de cada uno), haremos las almejas. Para ello picaremos los dientes de ajo, muy finos y los pondremos en una cazuela o sartén con aceite a fuego medio/alto.

4.- En cuanto los ajos cojan un poco de color (no dejéis que se quemen), añadimos las almejas escurridas, vigilar de no echar ninguna abierta o rota. Darles una vuelta y tapar.

5.- En un par de minutos, deben estar casi todas abiertas. Comprobarlo y moverlas un poco. Volver a tapar 1/2 minuto más. Listas!!! resérvalas.

6.- Escurrir los espaguetis (dejarlos con un poco de agua de la cocción) y echarlos directamente a la cazuela o sartén donde están las almejas, remover todo con cuidado de no romperlas y listo! a servir directamente.







Acompañar el plato con una buena ensalada para redondear el menú. Un consejo para los/las que están a dieta: poner en vuestro plato menos pasta y más almejas.

Que disfrutéis!!!!!!!!!