Ensalada de hinojo y naranja
domingo, 26 de enero de 2014
Esta semana en la caja que nos traen de disfruta y verdura, una de las verduras que incluía era hinojo.
Nunca había probado el bulbo de hinojo fresco, esta ha sido la primera vez y he de decir que me ha sorprendido gratamente!! :)
En ensalada aporta una textura crujiente y refrescante y un sabor dulzón y anisado. Y no engorda, viva las ensaladas!!!
He sacado muchas ideas de pinterest, pero la receta que he elegido es de aquí: www.gastronomiaycia.com
Nunca había probado el bulbo de hinojo fresco, esta ha sido la primera vez y he de decir que me ha sorprendido gratamente!! :)
En ensalada aporta una textura crujiente y refrescante y un sabor dulzón y anisado. Y no engorda, viva las ensaladas!!!
He sacado muchas ideas de pinterest, pero la receta que he elegido es de aquí: www.gastronomiaycia.com
Ingredientes:
- Hinojo (de la parte del bulbo)
- naranjas
- Cebolla morada (opcional)
- Aguacate
- Requesón (cualquier otro queso blando/ligero vale)
- Olivas
- Aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
Preparación:
1.- Pela el hinojo y córtalo en laminas finas o a tacos (yo lo hice a tacos pequeños). Aderézalo con sal y aceite y resérvalo.
2.- Corta las naranjas y quita toda la parte blanca para que no amargue. No desperdicies el zumo que va soltando, servirá para el aliño.
3.- Corta el aguacate y la cebolla finamente.
4.- Emplata colocando las naranjas, el hinojo, el aguacate y la cebolla (opcional). Pon unas pocas olivas y requesón (yo puse queso de cabra, tipo de burgos).
5.- Haz el aliño aprovechando el aceite sobrante del hinojo y el zumo de las naranjas, añade un poco más de aceite y sal si es necesario.
Me queda más hinojo enseguida vuelvo con otra receta!!!!