Crema de calabaza y zanahoria con gambas a la naranja

Crema de calabaza y zanahoria con gambas a la naranja

martes, 21 de octubre de 2014

¡Otoño y calabazas, calabazas y otoño!

Suelo hacer las cremas de verdura sin muchas complicaciones, pero a veces necesito darles un toque diferente, no se, para variar!!!

Cuando vi esta receta tan original en pinterest (salseando en la cocina), no dude en probarla, así que aquí tenéis mi versión de la crema de calabaza con zanahoria y gambas a la naranja.

Ingredientes (para 2 o 3 raciones):

• calabaza, (1 pequeña o un trozo si es grande)
• 2 o  3 zanahorias
• cebolla
• caldo de verduras o pollo (siempre tengo caldo congelado aquí os dejo el enlace)
• leche evaporada
• gambas (3 por persona)
• ajo, perejil
• zumo de naranja

Preparación:

1.- En una olla poner a rehogar la cebolla con un poco de aceite. Cuando este pochada añadir la calabaza y las zanahorias cortadas a trozos pequeños. Dar un par de vueltas, salpimentar, añadir el caldo que cubra la verdura y dejar hacer unos 10 minutos.

2.- Cuando la verdura este cocida, triturarla y añadir un poco de leche evaporada (tiene menos calorías que la crema de leche o la nata). Probadla y rectificad de sal y pimienta si fuera necesario.

3.- Pelar las gambas y hacerles un corte dorsal para limpiarlas bien. Saltearlas con un poco de aceite. Cuando cambien de color añadir 1 o 2 dientes de ajo y perejil bien "picadito". Un par de vueltas, añadir el zumo de la naranja y dejar hacer un par de minutos.

4.- Servir la crema de calabaza y zanahoria con las gambas a la naranja por encima y salsear con el aceite de haberlas rehogado.

A disfrutar!!!!

Cóctel de ginebra con naranja y miel

Cóctel de ginebra con naranja y miel

martes, 14 de octubre de 2014

¿Os gustan los Gin Tonics?

Últimamente este combinado esta muy de moda, pero no a todo el mundo le gusta el sabor tan peculiar de la tónica. 

He de confesar que a mi nunca me había hecho mucha gracia el sabor amargo de la tónica, pero probando, probando...

Si queréis prescindir de la tónica, bien porque no os gusta, bien porque os apetece probar otras sabores aquí os dejo mi versión del cóctel de ginebra con naranja y miel. Fué un descubrimiento a través del canal Jamie Oliver's Drinks Tube.

Ingredientes:

(por persona)

• 35 ml de ginebra (no me gusta muy fuerte, la proporción habitual es de 50 ml)
• 100 ml de zumo de naranja (1 naranja)
• 1 cucharada de miel o sirope de ágave (se disuelve mejor)
• hielo, mucho hielo

Preparación del Cóctel de ginebra con naranja y miel

1.- Enfriar las copas que vayáis a utilizar llenándolas de hielo. 

2.- En un coctelera, si tenéis, o en su defecto otro utensilio que haga las funciones, mezclar bien la ginebra con el zumo de naranja y la miel o el sirope de ágave.

3.- Una vez bien mezclado poner hielo en la coctelera o sucedáneo elegido y agitar bien fuerte.

4.- Colar el líquido en una copa, decorar con media rodaja de naranja y servir rápido!!!.

A disfrutar!!!

Ensalada con higos y granada

Ensalada con higos y granada

martes, 7 de octubre de 2014

Por estos lugares ha llegado el otoño y con él productos nuevos para la cesta de la compra, me encanta!!!!

¿Que os parece una ensalada ligera y sencilla? Una ensalada con higos y granada.

Ingredientes:

• Hojas de diferentes lechugas
• 2 o 3 higos
• 1/2 granada
• queso (el que más os guste o el que tengáis más a mano)
• aceite, vinagre y sal

Preparación de la Ensalada de higos y granada:

1.-  Lavar y cortar a cuartos los higos. 

2.- Cortar la granada y separar las semillas. Si golpeáis la corteza, con el dorso de una cuchara por ejemplo, caen fácilmente.

3.- Emplatar colocando las hojas de lechuga, los higos y la granada. Desmigar el queso elegido y aliñar con una vinagreta clásica, mezclando 3 partes de aceite por una de vinagre y un poco de sal.

A disfrutar!!!

Para disfrutar de más ensaladas con fruta aquí , aquí y aquí!!!