Ensaladas con fruta

Ensaladas con fruta

lunes, 2 de junio de 2014

¡Esta semana toca receta fresca y ligera! 

Cada vez está más cerca el verano y nos apetecen la comidas mas fresquitas, además va haciendo calor, llevamos ropa más ligera y entonces...nos acordamos del bikini!!!

En casa nos gusta mucho la fruta y como ya os he contado otras veces nos la trae disfruta y verdura, aunque de vez en cuando hay que comprar más en el mercado local donde vivimos. 
Que paciencia tienen conmigo las dependientas de la frutería cuando les digo "que son para la foto"!!! 

¡Muchas gracias por elegirme la mejor fruta!

Ingredientes:

• Fruta, fruta y fruta (fresas, mango, sandia, ...)
• y un poco de verde (lechuga, rúcula, canónigos,...)

Ensalada de albaricoques

• canónigos 
• albaricoques
• queso de cabra
• pistachos
• vinagreta (1 parte de vinagre, 3 partes de aceite, 1 cucharadita de mostaza y sal)

Ensalada de mango y fresas

• hojas de lechuga variadas
• mango
• fresas
• también le podéis poner frutos secos (nueces, pistachos,...)
• vinagreta clásica (1 parte de vinagre balsámico, 3 partes de aceite, sal)

Ensalada de tomates cherry y cerezas

• hojas de lechugas variadas
• tomates cherry
• cerezas
• queso
• vinagreta clásica (1 parte de vinagre balsámico, 3 partes de aceite, sal)

Ensalada de "solo" fruta

• melón (variados)
• sandia
• hojas de menta

A disfrutar!!!

Tarta de chocolate con remolacha

Tarta de chocolate con remolacha

lunes, 26 de mayo de 2014

¡Chocolate, que rico!

Que tendrá el chocolate, da igual con que lo combines, siempre esta buenísimo.

La mezcla de chocolate con remolacha ya la había hecho en otra ocasión, aquí podéis ver el resultado, pero esta otra receta, que he descubierto hace poco en este blog, es más ligera (no tiene mantequilla) y me gusta más.

Ingredientes:

• 100 grs de chocolate negro para fundir (para postres)
• 2 huevos 
• 100 grs de azúcar moreno
• 50 ml de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 grs de harina para bizcochos 
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 130 grs de remolacha cocida

Para la cobertura

• 80 grs de chocolate negro para fundir (para postres)
• 25 grs de azúcar glas y 25 grs de cacao en polvo
• 25 grs de yogur griego
• 25 ml de nata líquida para cocinar (yo utilizo leche evaporada de nestle ideal)
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación de la tarta de chocolate con remolacha:

1.- Pre-calentamos el horno 180 ºC

2.- Troceamos el chocolate, lo colocamos en un cuenco y lo fundimos en el microondas a golpes de 30 segundos. Removemos entre golpe y golpe para asegurarnos que no se nos quema y que se funde adecuadamente. Reservamos.

3.- En un recipiente batimos los huevos, el azúcar y el aceite hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Añadimos el extracto de vainilla y removemos.

4.- Tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura sobre la mezcla anterior y mezclamos con suavidad.
 

5.- Pelamos y rallamos la remolacha. Retiramos el exceso de líquido. Añadimos la remolacha y el chocolate fundido a la mezcla y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

6.- Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno, a media altura, durante 20/25 minutos. Si la superficie del bizcocho se dora en exceso, podemos cubrir el molde con papel de aluminio.

7.- Transcurrido el tiempo de horneado sacamos el molde y lo colocamos sobre una rejilla. Esperamos a que se atempere antes de desmoldar. 

8.- Mientras el bizcocho se enfría preparamos la cobertura de chocolate. Para ello partimos el chocolate en trozos, lo colocamos en un cuenco y lo fundimos en el microondas a golpes de 30 segundos. Igual que hemos hecho anteriormente. Esperamos a que se temple.

9.- Mezclamos el azúcar glas y el cacao en polvo con el yogur, la nata líquida y el zumo de limón. Añadimos esta mezcla al chocolate templado (ojo - no caliente) y batimos con un tenedor o unas varillas de mano durante 2 o 3 minutos hasta obtener una crema homogénea. Si os gusta mas líquida añadir más nata, a vuestro gusto!!!

10.- Cubrimos la superficie y los laterales del bizcocho con la cobertura de chocolate y ya lo tenemos listo para disfrutar.

Ya puestos un poco más de chocolate no hace daño, no??????

Actualización:

Si no tenéis remolacha, podéis añadir la misma cantidad de calabaza asada o cocida e incluso zanahoria también cocida. No se nota el sabor y se consigue que el bizcocho tenga una textura más humada. Perfecto!!!!

Va de tapas...¡¡¡picantes!!!

Va de tapas...¡¡¡picantes!!!

lunes, 19 de mayo de 2014

Hoy, dos recetas y ¡las dos picantes!
Lo mismo valen para una tapa, un entrante o un primer plato.

Mejillones con salsa de tomate picante* y gambas o langostinos picantes

*La receta, de la salsa de tomate es por cortesía de mi amiga y compañera Camino!!!

¡Gracias Camino, estaba buenísima!

Mejillones con salsa de tomate picante

Ingredientes:
Mejillones

3 o 4 dientes de ajo

pimiento verde

1 cebolla

 la carne de 1 ñora*

1 cucharada de pimentón

guindilla/chile/cayena/ají 

tomate (natural o de lata)

* como sacar la carne de las ñoras: primero sacar las semillas y el rabito, después re-hidratar con agua tibia de 15 a 30'. Por último con una cucharilla raspar la carne, listo!!!

Preparación:

1.- Hacer un sofrito con el ajo, el pimiento verde y la cebolla todo cortado. Una vez dorado, añadir la carne de la ñora, el pimentón, la cayena/guindilla (la cantidad ¡al gusto! dependerá de lo picante que queráis la salsa) y el tomate. Dejar cocinar a fuego medio.

2.- Cuanto este hecho, sacar la cayena/guindilla o ¿no? depende de lo que os guste el picante y triturar. Reservar.

3.- Hacer los mejillones al vapor o con casi nada de agua. Escurrirlos y reservar un poco de líquido de la cocción. Retirar una de las conchas.

4.- Añadir a la salsa de tomate el líquido reservado de la cocción de los mejillones, colado y volver a poner en el fuego un par de minutos. Servir los mejillones con la salsa por encima.

Gambas o langostinos picantes

Ingredientes:

gambas o langostinos

mantequilla y aceite

cebolla

3 o 4 dientes de ajos

pimienta en grano

hebras de azafran

1 o 2 guindillas/cayena

1/2 botellin de cerveza

el zumo de 1/2 limón

perejil

Preparación:

1.- En un mortero, machacar unas hebras de azafrán, los ajos, las guindillas o cayena y la pimienta. Añadir dos cucharadas de agua y reservar.

2.- Poner a calentar en una sarten un poco de  mantequilla con aceite. Añadir la cebolla picada y rehogar unos minutos hasta que esté transparente. Agregar el machado reservado y rehogar unos 2 minutos. Verter la cerveza y dejar evaporar unos 5 minutos a fuego medio.

3.- Echar las gambas en la sartén con el perejil picado y saltear hasta que estén rosadas. No dejarlas demasiado tiempo porque se secarán y endurecerán.

4.- Apagar el fuego y añadir un poco más de mantequilla y el zumo de limón. Espolvorear perejil.

Listo a disfrutar!!! 

¡¡¡ah!!! no os olvidéis del pan.

La Rosaleda del Parque de Cervantes

La Rosaleda del Parque de Cervantes

lunes, 12 de mayo de 2014

¡¡¡Se me acumula el trabajo!!!

Para esta semana, tenía pensada otra entrada, pero no podía dejar de enseñaros este parque y concurso que he descubierto.

El pasado fin de semana se celebró el concurso Internacional de Rosas Nuevas de Barcelona, (¡ni idea de que existía!) ya os digo yo que conocemos más lo de fuera que lo que tenemos en casa.

El concurso tiene lugar en los jardines de la Rosaleda del Parque de Cervantes (Avda. Diagonal/ Barcelona) desde 2001.

"Desde que despunta la primavera hasta bien entrado el otoño, un mar de rosas inunda un espacio de cuatro hectáreas situado en un extremo del Parque de Cervantes. Se trata de su Rosaleda, con una excepcional colección de más de 10.000 plantas." 

Para saber más haz click  Aquí, que yo no me enrollo más!!! y paso a enseñároslo en fotos.

El concurso premia la mejor rosa nueva que se obtiene por medio de hibridaciones y selección artificial.

La Rosaleda permite viajar, a través de sus rosales, por Asia, Oriente Medio, Europa y América.

El paseo es super agradable. El color, las fragancias, el césped frondoso por el que se puede pisar. ¡Siiii, no esta prohibido! unos caminos de césped permiten acercarse a los rosales.

¡Y como no! decenas de fotógr@s aficionados y algún que otro profesional.

"Una gran pérgola semicircular repleta de rosales trepadores de 233 variedades diferentes. Es un lugar a la sombra, con bancos para sentarse y contemplar no sólo la rosaleda, sino también una magnífica vista de Barcelona."

Podéis disfrutar de más parques aquí

Primaveral, primaveral, os lo recomiendo!!!

La vuelta al mundo de abril; rosa/rosado/pink

La vuelta al mundo de abril; rosa/rosado/pink

lunes, 5 de mayo de 2014

¡Pero que contenta estoy!

El tema, de este mes de abril, de la comunidad fotográfica La Vuelta al Mundo ha sido el rosa, ¡bonito color!.

Bueno, pues lo que os decía, estoy contentísima. Una de mis fotos ha sido elegida para el mural resumen de la vuelta al mundo, ole, ole!!!!

¿Veis el camión rosa? 

¡¡¡Ah!!! pensabais que el rosa era un color delicado, dulce, suavito...

Pues va ser que también hay camiones rosas ¡fuera perjuicios!

Aquí os dejo el enlace a la entrada que Jackie Rueda ha hecho en su blog Casi en Serio y mi aportación al grupo en flickr

Además de otra muestra de lo rosa que ha sido el mural del grupo.

¿Os a gustado?

¡A mi me ha encantado!

Este mes de mayo el tema es la lluvia, ¡gran dilema!.
No quiero que llueva, pero si no llueve, pobre será mi aportación de este mes a La vuelta al mundo.