Cóctel de ginebra con naranja y miel

Cóctel de ginebra con naranja y miel

martes, 14 de octubre de 2014

¿Os gustan los Gin Tonics?

Últimamente este combinado esta muy de moda, pero no a todo el mundo le gusta el sabor tan peculiar de la tónica. 

He de confesar que a mi nunca me había hecho mucha gracia el sabor amargo de la tónica, pero probando, probando...

Si queréis prescindir de la tónica, bien porque no os gusta, bien porque os apetece probar otras sabores aquí os dejo mi versión del cóctel de ginebra con naranja y miel. Fué un descubrimiento a través del canal Jamie Oliver's Drinks Tube.

Ingredientes:

(por persona)

• 35 ml de ginebra (no me gusta muy fuerte, la proporción habitual es de 50 ml)
• 100 ml de zumo de naranja (1 naranja)
• 1 cucharada de miel o sirope de ágave (se disuelve mejor)
• hielo, mucho hielo

Preparación del Cóctel de ginebra con naranja y miel

1.- Enfriar las copas que vayáis a utilizar llenándolas de hielo. 

2.- En un coctelera, si tenéis, o en su defecto otro utensilio que haga las funciones, mezclar bien la ginebra con el zumo de naranja y la miel o el sirope de ágave.

3.- Una vez bien mezclado poner hielo en la coctelera o sucedáneo elegido y agitar bien fuerte.

4.- Colar el líquido en una copa, decorar con media rodaja de naranja y servir rápido!!!.

A disfrutar!!!

Ensalada de remolacha y naranja

Ensalada de remolacha y naranja

miércoles, 16 de abril de 2014

Cuando llega el buen tiempo, como es el caso, nos apetecen comidas más ligeras. Una ensalada es una buena opción y si además ya estamos pensando en la operación "bikini", pues es perfecta.

Hoy os traigo una ensalada diferente, ¡sin verde, pero con mucho colorido!

Ingredientes:

• Remolacha
• zanahoria
• naranja
• olivas negras
• pistachos, aceite, vinagre y sal

Preparación:

1.- Cocer la remolacha y dejarla enfriar. La podéis com.prar ya cocida. En mi caso era fresca de disfruta y verdura.

2.- Rallar la zanahoria y cortar la naranja "a lo vivo", para que no quede nada de la parte blanca. (recoger el zumo para utilizarlo en la vinagreta).

3.- Preparar la vinagreta triturando los pistachos con aceite, vinagre, sal y el zumo de naranja recogido.

4.- Montar la ensalada poniendo primero la zanahoria rallada, después la naranja y por último la remolacha cortada a daditos. Aliñar con la vinagreta de pistachos y unas olivas negras.

Os dejo otro ejemplo de como montar el plato,  en este caso la vinagreta la hice sin los pistachos y se los puse por encima ¿cual os gusta más a vosotras?

¡Ya me contareis!

Ensalada de hinojo y naranja

Ensalada de hinojo y naranja

domingo, 26 de enero de 2014

Esta semana en la caja que nos traen de disfruta y verdura, una de las verduras que incluía era hinojo.
Nunca había probado el bulbo de hinojo fresco, esta ha sido la primera vez y he de decir que me ha sorprendido gratamente!!  :)

En ensalada aporta una textura crujiente y refrescante y un sabor dulzón y anisado. Y no engorda, viva las ensaladas!!!

He sacado muchas ideas de pinterest, pero la receta que he elegido es de aquí: www.gastronomiaycia.com

Ingredientes:

• Hinojo (de la parte del bulbo)
• naranjas
• Cebolla morada (opcional)
• Aguacate
• Requesón (cualquier otro queso blando/ligero vale)
• Olivas
• Aceite de oliva virgen
• sal y pimienta

Preparación:

1.- Pela el hinojo y córtalo en laminas finas o a tacos (yo lo hice a tacos pequeños). Aderézalo con sal y aceite y resérvalo.

2.- Corta las naranjas y quita toda la parte blanca para que no amargue. No desperdicies el zumo que va soltando, servirá para el aliño.

3.- Corta el aguacate y la cebolla finamente.

4.- Emplata colocando las naranjas, el hinojo, el aguacate y la cebolla (opcional). Pon unas pocas olivas y requesón (yo puse queso de cabra, tipo de burgos).

5.- Haz el aliño aprovechando el aceite sobrante del hinojo y el zumo de las naranjas, añade un poco más de aceite y sal si es necesario. 

Me queda más hinojo enseguida vuelvo con otra receta!!!!

Pastel de naranja invertido

Pastel de naranja invertido

domingo, 12 de enero de 2014

Siempre que he visto fotos de este pastel/bizcocho me ha llamado la atención, es "super chulo"! y muy vistoso! y una vez hecho os puedo decir que si, que es así de llamativo.

El color de las naranjas y el brillo del jarabe (super-fácil) que lleva por encima, lo hace muy fotogénico.

Por el nombre podéis pensar que es complicado de preparar, pero ni mucho menos, se hace como un bizcocho normal, la diferencia es que en lugar de poner las naranjas encima al hornearse, se ponen abajo, sorpresa!!!!

Ingredientes:

Para la decoración

• 100 ml de zumo de naranja
• 100 gr de azúcar
• 1 o 2 naranjas (dependerá del tamaño que tengan)

Para el bizcocho/pastel

• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 naranja entera triturada (siiiii la piel incluida!!!)
• 250 gr de harina
• 1 cucharada de levadura química
• 50 ml de aceite
• mantequilla

Preparación del pastel de naranja invertido:

1.- Precalentar el horno a 180º/190º C. 

2.-  Extender la mantequilla en el fondo del molde y cubir rodajas de naranja muy finas.

3.- Batir los huevos con el azúcar hasta que adquiera mas volumen y cambie el color a más blanquinoso. Incorporar la esencia de vainilla y el aceite.

4.- Añadir la piel y la pulpa de naranja bien triturada (sacar la piel con un pela-verduras o un cuchillo bien afilado y cortar a lo vivo la pulpa, descartando toda la parte blanca que es la que amarga).

5.- Y por último incorporar la levadura con la harina tamizadas. Cuando este todo bien integrado pasar al molde encima de las naranjas.

6.-  Hornear de 30 a 35 minutos, depende del horno ya lo sabéis. A partir de los 30' comprobar con un palillo.

7.- Cuando este listo, sacar del horno y dejar enfriar. Mientras preparar el jarabe calentando el zumo con el azúcar a fuego medio hasta que espese (rntr 10 y 15 minutos).

Con cuidado dar la vuelta al bizcocho y mojar por encima con el jarabe. 

Listo,  ¡¡a disfrutarlo!! 

En la siguiente foto el mismo bizcocho, pero hecho con naranjas sanguinas. 

El sabor de estas naranjas es mas acido y su temporada es muy corta,  ¡¡¡aprovechala!!!