Estos días hemos podido disfrutar de las tierras de Lleida, en concreto de la población de Torres de Segre y del embalse de Utxesa.
Utxesa es un espacio natural que forma parte de tres poblaciones; Torres de Segre, Aitona y Sarroca de Lleida.
Desde el embalse de Utxesa se puede disfrutar de una ruta a pie o en bicicleta y observar su vegetación y fauna. Si queréis más información podéis consultaraquí.
Otro de los atractivos de esta zona son sus frutales, sobretodo en primavera es una maravilla el color de los arboles en flor.
La carne de conejo cuenta con muchos beneficios nutricionales, es baja en grasas y con ¡pocas calorías!
Perfecta, ¿no creéis? Hoy os traigo una receta con una mezcla sorprendente que le da a este plato de conejo al vermut un aroma y dulzor interesante.
Ingredientes para4 personas:
1 conejo troceado de 1,5 Kg aproximadamente
1 cebolla grande o 2 pequeñas
3 o 4 dientes de ajo
300 ml de vermut rojo
500 ml de caldo
hojas de laurel
un poco de harina
aceite de oliva virgen, sal y pimienta
Preparación del conejo al vermut:
1.- Salpimenta el conejo, pasalo por un poco de harina y fríe en una olla rápida o cazuela con el aceite para dorarlo. Retira y reserva.
2.- Corta en juliana la cebolla y ponla a pochar en el mismo aceite. Agrega los dientes de ajo ligeramente aplastados y el laurel.
3.- Cuando la cebolla esté bien pochada, incorpora el conejo, y el vermut rojo, deja que reduzca un par de minutos. Añade el caldo (tiene que cubrir bien el conejo), tapa y cocina durante 30/40 minutos a partir de que empiece a salir el vapor si lo haces en una olla rápida o 1 hora a fuego medio si es en cazuela. Acompañamiento:
Alcachofas rebozadas
Limpia y corta las alcachofas en cuartos. Mientras lo haces ves poniéndolas en remojo en agua con limón.
Seca bien las alcachofas, ponles sal y pásalas por harina. Sacude para retirar el exceso de harina.
Fríe en aceite bien caliente y pon a escurrir en papel absorbente.
**Si prefieres que no estén tan "al dente", cuécelas unos 10' minutos antes de pasarlas por harina y freírlas.
Notas:
El plato de conejo al vermut mejora de un día para el otro.
Puedes acompañar el conejo con la salsa resultante triturada. Si te queda muy espesa añade un poco de caldo.
No tenía previsto hacer una entrada especial por ser la número 100, pero aprovechando que estos días hemos visitado el Parque la Quinta de los Molinos en Madrid que mejor oportunidad.
. El parque incluye grandes extensiones de arbolado, en el que podemos encontrar una gran cantidad de especies (olivos, pinos, eucaliptos), aunque la estrella del parque son los almendros, que florecen entre febrero y marzo, ofreciendo un fantástico espectáculo.
. En esas semanas, muchos aficionados se acercan para fotografiar esa floración y disfrutar de su color y su aroma.
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. . Si tenéis oportunidad de daros una vuelta por allí, hacedlo ¡merece la pena! La entrada principal se encuentra a la altura del número 541 de la Calle de Alcalá, junto a la estación de Suances, de la Línea 5 del Metro.
Si queréis preparar un postre rápido y que no necesite horno esta Mousse de café os encantará. Tanto si sois cafeteros, como si no; con un "toque" especial que le da un poco de baileys (licor de Whisky), es un postre que sin ser demasiado dulce, queda perfecto para daros un capricho después de la comida. El gran descubrimiento lo hice en pinterest ¡como otros tantos! Esta versión la vi en el blog Con las zarpas en la masa y de momento creo que se queda en el recetario familiar. Ya me contareis si a vosotr@s os pasa lo mismo!!!
Ingredientes para la Mousse de Café: para 5 o 6 personas aprox.
4 hojas de gelatina
125 ml de café expresso
30 ml de Baileys
100 gr de azúcar
2 claras de huevo
200 ml de nata 35% M.G.
cacao en polvo para espolvorear
Preparación de la Mousse de café:
1.- Hidratar la gelatina en agua fría, seguir las instrucciones del envase. Mientras tanto preparar el café.
2.- Disolver bien el azúcar en el café caliente. Incorporar las hojas de gelatina bien escurridas de agua. Añadir el Baileys y dejar templar.
3.- Mientras tanto montar las claras a punto de nieve y la nata.
4.- Incorporarlo todo a la mezcla de café con movimientos envolventes.
5.- Repartir en vasos o copas y refrigerar entre 3 o 4 horas.
6.- Espolvorear con cacao en polvo antes de servir o con una onza de chocolate negro.
Nota: *Si al incorporar las claras de huevo y la nata no mezcláis del todo obtendréis este dulce en dos texturas. Una capa al fondo de gelatina de café (porque pesa más) y la capa de arriba de mousse (porque es mas ligera).
**Os dejo también un vídeo para que sigáis los pasos.
Hoy quiero compartir con vosotras, una presentación muy original para vuestros postres y así sorprender a vuestros invitados.
Unos cuencos de chocolate, perfectos para servir helados, fresas con nata, macedonias, yogur o cremas. Están deliciosos y, además, se pueden preparar con antelación y guardar hasta que necesitemos utilizarlos.
Además, si tenéis niños en casa (o no tan niños) van a disfrutar mucho preparando estos Cuencos de Chocolate porque son fáciles y rápidos de hacer. Y aunque yo los he hecho de chocolate para postres también podéis hacerlos con otros tipos de chocolate como blanco o de sabores e incluso decorarlos con fideos o bolitas de colores por ejemplo.
Ingredientes para los cuencos de chocolate:
200 gr. de chocolate para fundir/ para postres.
1 nuez de mantequilla a temperatura ambiente.
globos
Relleno: helado, fresas con nata, macedonia, naranjas, yogur o cremas
Preparación de los cuencos de chocolate:
1.- Troceamos el chocolate, añadimos la mantequilla y lo fundimos en el microondas, de 30 en 30 segundos, y removiendo de cada vez o también lo podéis hacer al baño maría. Seguir las instrucciones del envase. Cuando esté totalmente fundido, lo dejamos templar.
2.- Lavar, secar e inflar los globos. Cuidado de no inflarlos mucho para que no exploten.
3.- Colocamos una hoja de papel de hornear sobre una bandeja. Ponemos cucharadas de chocolate sobre la hoja, suficientemente separadas unas de otras, formando un círculo con cada una de ellas (serán las bases de nuestros cuencos de chocolate).
4.- Introducimos cada globo en el bol con el chocolate, y lo giramos para que se cubra bien, hasta la mitad. Ponemos cada globo sobre los círculos de chocolate que hemos hecho. Dejamos templar antes de meter en el frigorífico para que se endurezca el chocolate.
5.- Cuando el chocolate esté totalmente seco, desinflar/explotar los globos y despegarlos. Ojo, queremos una “explosión controlada” y que el aire salga del globo poco a poco… Como mejor funciona es cortando el globo cerca del cierre con unas tijeras, pero a veces...
6.- Ya solo nos queda rellenarlos.
A disfrutar!!!
Aquí tenéis un vídeo con todos los pasos; es el primero que subo a youtube y espero que no sea el último.
