Picantones con Pedro Ximénez y pasas

Esta receta de Picantones con Pedro Ximénez y pasas, que vi hace tiempo en "directo al paladar",  va perfecta para cualquier comida o cena de estas fiestas.

Como siempre es una receta rápida y muy fácil de hacer, que la podéis preparar el día anterior a la celebración, de esta manera ganará en sabor y tendréis más tiempo para disfrutar de vuestros invitados.

.Ingredientes para los Picantones con Pedro Ximénez y pasas:

Para 4 personas aproximadamente

• 2 pollos picantones (pollos pequeños de 1/2 kg mas o menos)
• 100 g de tocino ibérico o beicon
• 80 g de uvas pasas
• 50 ml de Pedro Ximénez
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel ligera
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua,
• sal, pimienta negra.

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Preparación de los Picantones con Pedro Ximénez y pasas:

1.- Precalentar el horno a 190º C

2.- Salpimentar los picantones por dentro  y rellenar con el tocino o beicon cortado en dados pequeños y las pasas hidratadas previamente.

3.- En un bol mezclar la miel, la mostaza, el vino Pedro Ximénez y la mitad del aceite.

4.- Poner el resto  del aceite en la fuente o bandeja que vais a utilizar y colocar los picantones encima.

5.- Verter sobre ellos la mezcla de miel, mostaza y vino y hornear a 180º C unos 40 minutos. El tiempo total de horneado dependerá del tamaño de los picantones y de vuestro horno. Ir controlandolo hasta que estén dorados a vuestro gusto. Darles la vuelta a mitad del horneado y si se queda sin líquido añadir un poquito de agua o vino.

Puedes acompañar los picantones con arroz, verduras salteadas o patatas por ejemplo, buenísimo!!!!

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A Disfrutar!!!

❊❊❋❋Felices Fiestas❋❋❊❊