Devil's food cake

¡Este fin de semana hemos tenido cumpleeeee!

Mi papá ha cumplido 73 años y no hay mejor regalo que un dulce (con lo que le gusta a él), así que me decidí por un clásico: ¡un pastel de chocolate!.

Navegando por la red encontré una versión muy sencilla del Devil's food cake un pastel "pecaminoso". ¡Cuidado ! puede provocar adicción.

Ingredientes:

• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr. de chocolate troceado
• 90 gr. de azúcar muscovado (yo puse azúcar moreno)
• 25 gr. de cacao en polvo
• 175 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos grandes batidos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 90 ml. de leche

Cobertura y relleno:

• 100 gr. de chocolate troceado
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Decoración:

• Frutas del bosque rojas (congeladas)

Preparación del Devil's food cake: 

1.- Precalentar el horno a 170º.

2.- Poner en un cazo a fuego medio, la mantequilla, el chocolate troceado y el azúcar. Remover hasta que todo esté bien mezclado y apartar.

3.- Tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato en un bol y hacer un hueco en el centro. Añadir la mezcla de chocolate y remover con una cuchara de madera suavemente. Agregar los huevos, la vainilla y la leche. Volver a remover suave y colocar en el molde. 

3.- Hornear unos 25/30 min., comprobar con un palillo, reposar 5 min. fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 

Opcional: una vez frío lo tapo con papel film y lo dejo reposar una noche en la nevera.

4.- Para la cobertura y relleno, poner en un recipiente al baño maría o al microondas el chocolate, la mantequilla y el extracto de vainilla. Una vez fundido dejar enfriar un poco.

5.- Mientras cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con parte del chocolate fundido, yo le añado una cucharada de leche evaporada o leche para que el bizcocho absorba mejor el chocolate. 

6.- Montaje final: cubrir los laterales y la parte superior del pastel con el resto del chocolate

Opcional: decorarlo con frutas del bosque rojas, el contraste es tremendo.

Como os decía antes ¡Cuidado! que provoca adicción.

¿Veis el pastel que hay detrás? pensé que no íbamos a tener suficiente con el Devil's food cake y hice también un pastel de coco. La semana que viene os paso la receta!!!!

Si os habéis quedado con ganas de más chocolate podéis echar un vistazo aquí y aquí.

Que disfrutéis!!!